私が仕込みました。

茨城県の平目、愛媛県の真鯛、どちらも活〆を北海道産の昆布で包み寝かせて、昆布締めが出来上がりました。どちらもアミノ酸が出て旨味が増しています。普通より厚切りにしてご提供致します。正油を付けずにわさびだけで召し上がって下さい。多分ついつい日本酒が呑みたくなるかと思います。お客様のお好みに合った日本酒をお勧めしますので、お気軽に声をかけて下さい。今日もお店でお客様のお越しをお待ちしております。