白バイ貝の旨煮、山口県産。

山口県産の特大の白バイ貝を旨煮にしました。爪楊枝で上手にくるりと回しながら外して下さい。先端の肝まで取れます。肝はサザエより甘く、身はしっかりとした歯応えです。日本酒に合う肴に違いありません。どうぞご賞味下さい。お店でお待ちしております。